Pinxos d'olivada amb mató i tomàquet

Més aperitius de Sant Esteve.

Ingredients:

• 1 pot d'olivada
• pa de motlle sense crosta
• 3 tomàquets molt madurs
• 200 g de mató (o ricotta)
• sal gruixuda
• pebre molt

Procediment:

Es tallen les llesques de pa de motlle per la meitat. Es torren les llesques a la torradora o al forn. S'escalden els tomàquets i es pelen, es treuen les llavors i es tallen els tomàquets a trossets petits. S'unta el pa amb l'olivada. S'afegeix una mica de mató amb l'ajuda de una cullereta.

 
S'hi afegeixen uns trossets de tomàquet a sobre. S'afegeix sal i pebre per sobre.

Bon profit!