El Mutabal o Baba Ghanoush és un plat àrab tradicional que s'assembla molt al hummusper la manera de preparar-lo.
Ingredients:
- 2 albergínies
- 1 ceba
- 2 cullerades oli de sèsam
- suc de una llimona
- sal
- 1 gra d'all
- comí mòlt
- oli d'oliva
Procediment:
Es tallen i fregeixen les albergínies amb poc oli (també es poden fer al forn).
Es deixa refredar i es posa en un recipient per triturar amb el minipimer. S’afegeix l’oli de sèsam, el comí, la llimona, la sal i el gra d’all.
Es serveix en torradetes, llesques de pa o pa de pita. 
BON PROFIT!
